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Wer bei Kappel an „Parks und Gärten“ denkt, dem kommt unweigerlich der weithin bekannte und viel besuchte „Taubergießen“ mit seinen ursprünglichen Altrheinarmen, Auewäldern und Orchideenwiesen in den Sinn. Er bildet zusammen mit der Île de Rhinau einen einzigartigen grenzüberschreitenden Naturpark entlang des Rheins. Für Außenstehende indes völlig unbekannt sind Kappels Gärten „hinter den Gassen“. Mitten im Ort gelegen, wo sie niemand vermutet, sind diese grünen Oasen charakteristisch für die „vorne“ an den Hauptstraßen vielfach schon verlorengegangene Dorfidylle. Entstanden sind die üppigen Hinterhofgartenlandschaften mit der strahlenförmigen Erweiterung des mittelalterlichen Dorfkerns entlang der „Kirche-“, „Leye-“ (Löwen) und „Mihligass“ (Mühlenstraße) sowie der Vorau, wobei gerade der in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts nicht allmählich sondern planmäßig erfolgte Ausbau der „Kirchegass“ (heute Rathausstraße) über ihren mittelalterlichen Bestand weit nach Osten hinaus raumplanerisch bemerkenswert ist.

Jeder muß wissen, worauf er bei einer Reise zu sehen hat und was seine Sache ist“, schrieb Goethe, der ein eifriger Wanderer und Reisender war. Worauf einer zu sehen hat: darauf wiesen seit dem 19. Jahrhundert Reiseführer hin. Der älteste in deutscher Sprache ist der Baedeker von 1842. [1] Es ist reizvoll, sich mit solch alten Begleitern auf die Reise in die Ortenau und Umgebung zu machen. Der Bau der Rheintalbahn begann 1838, erreichte Offenburg 1844 und Freiburg 1845. Dennoch war das Hauptreisemittel zu jener Zeit noch die Postkutsche. Der „Eilwagen“ bediente täglich die Strecke Frankfurt–Basel. [2] „Die große Strasse von Frankfurt nach Basel theilt sich in Rastadt; ein Zweig, die Rheinstrasse, geht rechts nach Kehl und Strassburg; der andere, dem wir jetzt folgen wollen, zieht sich links am Fuss der Hügel hin und wird die Bergstrasse (nicht zu verwechseln mit jener nördlich von Heidelberg) genannt. Der Eilwagen zwischen Frankfurt und Basel wechselt mit beiden Wegen ein um den anderen Tag; sie vereinigen sich wieder in Dinglingen.“ Ein „Eilwagen“ verband Kehl über Offenburg, das schöne Landschaften darbiete, die allerdings denen des Höllentals nachstünden, durch das Kinzigtal und Donaueschingen mit Schaffhausen, insgesamt 22 Meilen [3] . Von Hausach wird berichtet: Eine Straße führe von hier nach dem Badeorte Rippoldsau. … „Die Häuser mit breiten Dächern, die Volkstracht, auch selbst die häuf g vorkommenden Cretins erinnern an ähnliche Erscheinungen in der Schweiz.“ [4] Eine weitere Verbindung ging von Strassburg nach Süden über den Kniebis und die Bäder von Griesbach und Rippoldsau. „Dieses ist der nächste Weg von Strassburg nach Stuttgart und die Entfernung ungefähr um 1/3 geringer, als über Karlsruhe; der erste Theil des Weges ist jedoch nicht im besten Zustande und wird daher wenig befahren. Unser Weg durchschneidet 2 Stunden von Kehl die grosse Frankfurt-Baseler Strasse.“